Экстракт ржаного ферментированного солода 1л/1,3кг
199 ₴
- В наличии
- Код: 0847
Экстракт ржаного ферментированного солода (Тёмный) является на 100% натуральным продуктом.
В составе: солод ячменный, солод ржаной, карамельный краситель натуральный, вода.
Где используется:
- Темный солод является обязательным ингредиентом заварки при выпекании заварного, бородинского и других видов хлеба. Темный ферментированный солод придает хлебу естественную темную окраску и специфический аромат. Экстракт ржаного солода способствует ускорению процессов брожения, придает тесту пышность, эластичность и увеличивает срок хранения готового продукта. Привлекательная румяная корочка– тоже заслуга солодового экстракта.
- В пивоварении:
Для улучшения вкуса и аромата пива, а также повышения его плотности и в целом качества, вместо сахара или декстрозы рекомендуется использовать жидкий неохмелённый экстракт.
- В изготовлении ржаных сухариков, пряников и печенья.
Внешний вид: вязкая, непрозрачная густая жидкость без посторонних включений, не свойственных продукту
Цвет: тёмно-коричневый
Вкус и запах: сладкий с незначительной горечью, характерный для зернопродуктов, которые используются во время производства, без посторонних привкусов и запахов.
Массовая доля сухих веществ – 70 +/- 2,0
Массовая доля редуцирующих сахаров в пересчете на мальтозу,%, не менее – 74,0
Продукт соответствует ТУ У 10.8-40490778-001:2017
Основные | |
---|---|
Производитель | Без бренда |
Страна производитель | Украина |
Вес | 1 кг |
- Цена: 199 ₴