Нітритна сіль 1000 г.
72 ₴
66,96 ₴
- В наявності
- Код: 100001000
Нітритна сіль — спеціальна харчова добавка, яка використовується в м’ясній промисловості та домашньому приготуванні м’ясних виробів. Вона поєднує звичайну кухонну сіль (NaCl) та нітрит натрію (NaNO₂), що виконує важливі функції у обробці м’яса.
Склад
-
Сіль (хлорид натрію)
-
Нітрит натрію (зазвичай 0,5–0,6%)
Основні функції
-
Консервація: запобігає розвитку бактерій, включаючи ботулізм, що збільшує термін зберігання м’ясних продуктів.
-
Фіксація кольору: надає м’ясу та ковбасним виробам привабливий рожевий або червоний відтінок; без нітритної солі м’ясо може ставати сірим під час термічної обробки.
-
Покращення смаку: підкреслює природний смак м’ясних виробів, роблячи їх більш насиченими.
Застосування
-
Використовується для приготування ковбас, шинки, бекону, солонини та інших м’ясних виробів.
-
Додається у розсоли або безпосередньо у фарш у суворо визначених пропорціях: зазвичай 10–20 г на 1 кг м’яса.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Без бренду |
| Країна виробник | Україна |
| Вага | 1000 г |
| Користувальницькі характеристики | |
| Тип спецій | Пряна сіль |
- Ціна: 66,96 ₴