Хлористий кальцій (1000г)
86 ₴
- В наявності
- Код: 1196-1000
Хлористий кальцій (1000г)В наявності
86 ₴
+380 (99) 689-60-23
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Хлористий кальцій – це неорганічна сполука, що є кальцієвою сіль соляної кислоти. Він широко використовується в різних галузях промисловості та має ряд важливих властивостей.
Хлористий кальцій (CaCl₂) грає найважливішу роль процесі сироробства. Він є одним із ключових компонентів, що забезпечують якісне та стабільне виробництво сиру.
Чому хлористий кальцій такий важливий у сироробстві?
- Пастеризація молока призводить до зниження вмісту в ньому кальцію, необхідного для згортання білків та утворення згустку. Хлористий кальцій заповнює цей дефіцит.
- Поліпшення якості згустку: Додавання хлористого кальцію сприяє формуванню щільнішого та пружного згустку, що важливо для подальшої обробки сиру.
- Прискорення процесу зсідання: Хлористий кальцій прискорює процес згортання молока під дією сичужного ферменту, що скорочує час виробництва сиру.
- Стабілізація рН: Хлористий кальцій допомагає стабілізувати рівень pH у молоці, що позитивно впливає на текстуру та смак готового сиру.
Як застосовується хлористий кальцій у сироробстві?
Хлористий кальцій зазвичай використовують у вигляді водного розчину. Його додають у молоко перед внесенням сичужного ферменту. Дозування залежить від якості молока та типу сиру, але зазвичай становить 1-4 грами безводної солі на 10 кг молока.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Без бренда |
| Країна виробник | Україна |
| Вага | 1000 г |
| Склад | хлористий кальцій |
Інформація для замовлення
- Ціна: 86 ₴
