Фермент сичужний (Ренін) 100 мл
293 ₴
- Немає в наявності
- Код: 1651
Фермент сичужний (Ренін) 100 млНемає в наявності
293 ₴
+380 (99) 689-60-23
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Фермент сичужний (Ренін) 100 мл
Опис:
Сичужний фермент (реннін) – це ключовий інгредієнт у процесі домашнього сироваріння. Він відповідає за згортання молока, перетворюючи його на сирний потік, з якого згодом формується сир.
Що таке ренін?
Реннін – це природний фермент, зазвичай одержуваний із шлунків молочних телят. Він має унікальну здатність розщеплювати білки молока, викликаючи його згортання. Сучасна харчова промисловість пропонує різні види ренніну, як тваринного, так і рослинного чи мікробіального походження.
Навіщо потрібен ренін у сироваренні?
- Згортання молока: Реннін запускає процес коагуляції молока, перетворюючи його на щільний потік.
- Формування сиру: Саме з цього згустку формується сирна маса, яка потім пресується, дозріває та набуває свого унікального смаку та текстури.
Як використовувати ренін?
- Підготовка молока: Молоко має бути свіжим та пастеризованим. Його необхідно нагріти до певної температури, вказаної у рецепті сиру.
- Додавання ренніну: Невелика кількість ренніну розлучається в холодній воді і додається до теплого молока.
- Згортання: Молоко починає згортатися через деякий час. Ступінь згортання залежить від кількості доданого ренніну та температури молока.
- Подальша обробка: Після утворення згустку його розрізають, нагрівають, пресують та солять залежно від рецепту.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Без бренда |
| Країна виробник | Італія |
Інформація для замовлення
- Ціна: 293 ₴
